Лимонов кекс с боровинки

Необходими продукти:

3 бр.яйца

1 ч.ч. захар

1 ч.ч. кисело мляко

1/2 ч.ч. олио

настъргана кора от 1 лимон

2 с.л.прясно изцеден лимонов сок

2 ч.ч. брашно

2 ч.л. бакпулвер

3/4 ч.ч. боровинки 

За лимоновият сироп:

лимонов сок

захар

За лимоновата глазура:

пудра захар 150 г

лимонов сок 2 с.л.

Начин на приготвяне:

В купа се разбиват яйцата със захарта на пухкав крем. При непрекъснато бъркане се прибавят киселото мляко и олиото. Добавят се настърганата лимонова кора и лимоновият сок. Брашното и бакпулверът се пресяват и на порции се прибавят към разбитата смес. Кексовото тесто се прехвърля във продълговата форма за кекс, покрита с хартия за печене. Боровинките се овалват в брашно и разпределят отгоре върху сместа. Кексът се пече в предварително загрята фурна на 180 градуса за около 45 минути. Когато лимоновият кекс е готов, се оставя да изстине за около 10-15 минути, след което в него се правят дупчици с дървено шишче и с помощта на лъжица се залива с лимонов сироп. Той се приготвя, като в съд се загреят равни количества лимонов сок и захар (например 5 с.л. лимонов сок и 5 с.л захар). Когато кексът изстине напълно, се залива с лимонова глазура приготвена от разбъркани до гъста консистенция пудра захар и лимонов сок.