Кексчета с мандарини

Необходими продукти:

125 гр масло (разтопено)

150 г захар

2 яйца

100 мл прясно мляко

50 мл сок от мандарин

220 г брашно

1 пакетче ванилова захар

1 пакетче бакпулвер

1 чаена лъжичка настъргана кора

от мандарина

3 мандарина 

Масло и захар за поръсване на формичките.

Начин на приготвяне: 

В купа разбийте разтопеното масло и захарта. Добавете и разбийте яйцата едно по едно. Добавете прясното мляко, сока, кората от мандарини, ваниловата захар и разбъркайте добре. Пресейте брашното с бакпулвера. На порции го прибавете към останалите продукти. Измийте хубаво мандарините. Най- добре изберете био, които не са обработени с химикали. Нарежете ги на тънки шайби. 

Намажете формичките за мъфини с масло и поръсете дъното им с малко захар. Използвайте силиконови формички. В тях със сигурност кексчетата няма да залепнат. Поставете резенчетата мандарина във всяка формичка. Разпределете тестото, като ги пълните до 2/3 от обема им. Сложете кексчетата да се пекат в предварително загрята на 180 ° фурна. Пече около 25 минути или до приятен загар. Готовността им може да проверите с клечка. Изпечените кексчета първо оставете да се охладят във формичките, тогава извадете и сервирайте. Опитайте и се насладете!